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镜糕
一种来自于陕西西安地区的特色传统小吃;做法简单,选用品质上乘的糯米粉装入一个小小的木制蒸笼之内,撒上一些红豆或绿豆作为辅料,之后再在炉子之上蒸制而成;色泽白嫩,
羊肉泡馍
馍,是一种白面烤饼,烤饼的面必须是死面,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐
米皮
顾名思义,就是大米做出来的,入口软糯,一般辅以少量豆芽菜和芹菜叶,决定风味的必须是浓浓的辣子油和略酸的汤汁。辣子油要有香味,不宜太辣,汤汁微酸即可。
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